講飲講食講健康之養生園地
—— 區敏儀醫師撰文主理
夏日炎炎，介紹幾款季節蔬果，作為日常輔助飲食。
枇杷果：
嶺南佳果之一。相信很多朋友家裡的院子都有栽種。目前正是枇杷果成熟季節，在適合時令裡服用，一定起到事半功倍的效果。
本草綱目曰：味甘、酸、平、無毒。主治：止渴下氣、利肺氣、止吐逆，主上焦熱、潤五臟。
枇杷果含豐富粗纖維及礦物元素，據測定，每100克批杷果肉中含蛋白質0.5克、脂肪0.7克、果糖12.8克、果酸0.6克、鈣54毫克、磷28毫克、鐵0.4毫克、胡蘿蔔素1.5毫克。此外，枇杷中還含有豐富的維生素A、B、C及果膠；其中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。而且，其含糖的種類電相當豐富，主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖組成，另外，枇杷中豐富的維生素B，對保護視力、保持皮膚健康潤澤，促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷，有潤肺、止咳的功效。枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬乾入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材製成“川貝枇杷膏”。枇杷果中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；而且能夠有效地補充機體營養成分，提高機體抗病能力，發揮強身健體的作用。
- 潤肺下氣。止渴，吐逆，煩渴，枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。尤其是枇杷葉可晾乾製成茶葉，和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。
- 潤肺止咳。枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，對肺熱咳嗽有較好的療效。
- 預防感冒。枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒。
- 減肥瘦身
- 補充營養
如何服食枇杷果
- 採摘成熟果實直接食用。
- 枇杷葉煮水（湯）喝。注意：煮水前務必將葉子背後的絨毛用用百潔布清理乾淨。
- 枇杷葉煮粥：取枇杷葉15克(鮮品加倍)，大米100克，清水適量。先煎枇杷葉，去渣取汁，入米煮粥。本品清肺和胃，降氣化痰，枇杷葉潤肺養胃化痰，大米補中益氣。尤適宜氣陰兩虛而發熱的患者食用。
- 桑葉枇杷茶：選取桑葉、野菊花、枇杷葉各10克。將上三味制為粗末，代茶頻飲。本品桑葉、菊花清肝瀉火，祛風化痰解表。適合於肝陽上亢，肝火犯胃所致的頭重腳輕，口乾口苦以及血壓升高等症狀。另外本品兼具解表功效，對風熱感冒之咽喉疼痛、發熱、咳嗽氣喘、咯吐黃痰等亦有效。注意：此三味均是寒涼之品，飲茶後若出現脘腹、少腹冷痛，泄瀉，即刻停用;素體陽虛怕冷之人慎用。
- 枇杷藕：選取鮮蓮藕400克，枇杷葉10克(鮮品加倍)。將蓮藕洗淨切片，枇杷葉洗後擺放在盤底，然後把切好的藕片擺放在上面。蓮藕健脾止瀉而能清心火。心為五臟六腑之大主，心火清，則全身火熱之勢退。本品先苦後甜，回味無窮。非常適合於夏季冰鎮後使用。